Surdegskurs | sockerhjärtat.se

Kursinformation

Under kursen kommer deltagarna att baka

🍞 Grand Blanche limpa – ett elegant vitt surdegsbröd med vacker snittning. Degen är välbalanserad, elastisk och ger en gyllene skorpa med mjuk inre struktur. Vi lär oss hur man formar och dekorerar limporna med konstnärliga snitt – som små brödskulpturer.

🍞 Italiensk Focaccia – ett klassiskt italienskt bröd toppat med olivolja, färska örter, tomater och oliver. Detta bröd serveras som måltid under kursen och visar hur en mjuk och luftig deg kan formas och dekoreras till ett smakrikt konstverk.

🥥 Cocostbäry – små söta godsaker med kokos och choklad, en perfekt avslutning på bakdagen. Deltagarna får lära sig hur man balanserar sötma och konsistens för att skapa en mjuk insida och en krispig yta.

Vad du lär dig under kursen

🌾 Hemligheterna bakom ett perfekt bröd – förståelse för gluten, mjölets egenskaper och vätskebalans.

💧 Hur man arbetar med både fasta och lösa degar.

🥣 Hur man justerar vätska och mjöl för att anpassa degens struktur.

🧂 Hur man arbetar med jäsning, både med naturlig surdeg och jäst, samt hur man kontrollerar smaken.

🎨 Tekniker för snittning och dekoration av bröd – vackra mönster som gör varje limpa unik.

🔥 Bakning, gräddning och bedömning av färdig produkt.

Surdegsskurs

En dag fylld av doft, deg och upptäckarglädje

Under den här kursen får du följa med på en smakresa in i surdegens värld. Där vi tillsammans går igenom grunderna och reder ut alla de där frågetecknen som ofta dyker upp när man börjar baka surdegsbröd. Du kommer att märka att det inte behöver vara svårt alls utan bara roligt, kreativt och otroligt belönande.

Vi kommer att känna, knåda och forma våra degar, experimentera och visa att surdegsbakning inte handlar om regler utan om känsla. Det finns inte ett enda rätt sätt att baka på, bara ditt sätt. Med lite hjälp och guidning i början öppnas dörren till en värld av dofter, smaker och möjligheter.

Under dagen bakar vi flera sorters surdegsbröd och följer hela processen från start till färdigt bröd. Du får med dig en färdig deg att baka klart hemma tillsammans med recept så att du kan fortsätta skapa i ditt eget kök.

Som avslutning delar vi en gemensam fika som vi själva har bakat och pratar om vad vi har lärt oss under kursen.

🌾Om du har allergier eller särskilda önskemål – hör gärna av dig i förväg, så ser vi till att det finns något gott för alla.

600 kr per person och Max 6 personer per tillfälle.

Bakad med kärlek

Våra bakelser – hantverk, smak och passion

Här hittar du ett urval av bakelser som jag har bakat med stor omsorg och kärlek till detaljer. Alla bakverk görs med noggrant utvalda ingredienser och kan anpassas efter dina önskemål – oavsett om det gäller smak, utseende eller tillfälle.

Jag tar emot beställningar på alla sorters bakelser, från klassiska favoriter till mer personliga och unika skapelser för exempelvis födelsedagar, högtider, företagsevent och andra speciella tillfällen.

Utöver beställningar erbjuder jag även handledning och kurser, där jag lär ut hur man bakar bakelserna själv – perfekt för dig som vill utveckla dina bak-kunskaper eller bara baka med mer självförtroende och glädje.

📩 Kontakta mig gärna för beställningar, frågor eller mer information.